1、材料：韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、准备好鸭蛋跟韭菜，鸭蛋加入适量的盐打散备用，韭菜洗净切成小丁。

3、切好的韭菜加入打散的鸭蛋中。

4、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

5、锅热适量油，搅拌均匀的韭菜鸡蛋糊倒入油锅里，快速炒散即可起锅装盘食用。