1、食材：羊肉300g、泡萝卜半个、青瓜半根、花椒油1g、姜1片、蒜3瓣、生抽1g、醋1g、料酒1g、糖1小勺、盐两勺、胡椒粉1g。

2、将生姜切片，大蒜切片，青瓜切滚刀片，泡菜切片，备用。

3、将调料放在一个碗里，生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许，为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩还没有膻味。

4、拿出羊肉，羊肉切丝，码好芡粉，将切好的生姜放在羊肉里，炒锅下油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。

5、快速翻转炒至羊肉变色，将碗里的调料倒入锅内，在加入切好的配料，翻炒匀均出锅，又滑又嫩还没有膻味的炒羊肉就完成了。