1、材料：猪肝300克、料酒、酱油、盐、油、葱、姜。

2、将猪肝洗净，放在开水中焯一下。将焯好的猪肝切成片备用。

3、油七分热后，放入葱姜蒜爆香。

4、葱花爆香后，放入猪肝翻炒。

5、猪肝变色后，放入料酒、酱油、精盐、胡椒等调料。翻炒5分钟后，出锅食用。