1、五花肉切片，提前泡好的木耳切丝，青椒切丝，起锅烧油。油热先把五花肉片煸炒出香味，煎至两面微微金黄，里面的肥肉出油，趁着油脂直接倒入姜末和蒜片。煸炒几分钟后加入瘦肉片继续炒，快速滑散后加入生抽，炒出酱香味道。

2、盛出五花肉备用，锅里面的汤汁继续留下，直接放入切好的青椒丝和木耳丝，两样炒至断生，再倒入瘦肉继续翻炒。炒至入味后加盐，一点点辣椒面，中火翻炒均匀，汤汁几乎收干就可以出锅了。