猪肝怎么炒才鲜嫩爽口(猪肝怎么炒才鲜嫩爽口好吃)

美食推荐2022-09-01 15:18:06佚名

猪肝怎么炒才鲜嫩爽口(猪肝怎么炒才鲜嫩爽口好吃)

1、必须选好猪肝原料。首先选柔软微黄的黄猪肝,认定后选沙细一点的,最后选择子牙黄猪肝;其次选柔软带光泽的油肝,然后选择沙细一点子牙猪肝,去掉经络。即不选猪肝顶部带血管的鲜猪肝就成。

2、把菜刀磨锋利一点,细心一点,把猪肝一定要切成均匀一致的薄片,不怕切的片大。

3、使用混合油,即猪油和植物油混合。提醒需要多家加一点油,不能吝啬。

4、泡椒切成细末加入猪肝片里,然后再加入料酒、花椒粒、豆瓣酱,最后加入优质红苕淀粉抓匀,备用。

5、混合油放锅里,烧热至190 --210度猪肝下锅,不停翻炒,然后加入姜片、菜节等之类少量翘头,把滋子水倒下过翻炒几下,就起锅上盘,炒猪肝就成。

本文标签: 猪肝  爽口  鲜嫩  

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