1、材料：西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许。

2、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。

3、鸡蛋打入碗，加入少许酱油（如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉），打散后备用。

4、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

5、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。