瘦肉怎么炒才鲜嫩不硬王刚(瘦肉咋炒得在滑嫩)

美食推荐2022-09-02 00:09:55佚名

瘦肉怎么炒才鲜嫩不硬王刚(瘦肉咋炒得在滑嫩)

1、用水浸泡。如果想让猪瘦肉软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了。

2、抓淀粉。如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩。

3、调鸡蛋液。如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋液调一下,使肉的外表粘上鸡蛋液,炒的时候,就不会被油炸干了。

4、料酒酱油腌制。如果想让猪瘦肉软嫩,可以将切好的肉片放在碗内,加入酱油、料酒腌制一下,既滑嫩,又入味,这也是经常使用的方法。

本文标签: 鲜嫩  瘦肉  王刚  

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