1、看颜色。通常来说，甘蔗的颜色越深越亮，甜度就越好，因为这样的甘蔗光照时间比较充足，发育得也比较成熟，营养吸收充分，糖分也比较高，所以比较甜。还有要看甘蔗表面上的霜，外表上有霜，而且霜越多，这样的甘蔗一般颜色也比较深，口感也是比较甜的。

2、看粗细。甘蔗太粗太细都不好吃，中等粗细的口感最好，又脆又甜，而且容易咀嚼。太细的甘蔗一般都不怎么甜，蔗糖含量也比较低，但是太粗的也不好，口感差，而且可能里面有镂空，吃起来费劲，不好吃。

3、看节子。甘蔗都是一节一节的，要选哪些节点不要太密也不要太松稀的，这样的甘蔗吃起来又爽又甜。太紧密的甘蔗吃起来都是节，而太松稀的甘蔗又不甜，所以要选那些比较匀称的甘蔗才好吃。

4、捏一捏。正常的新鲜甘蔗都是比较坚固的，买甘蔗的时候可以用手指去捏一下，如果有点软，这种甘蔗不能要，可能要坏掉了，要挑坚硬的甘蔗才好吃。

5、看果肉颜色。去买甘蔗，卖主都会问要不要削皮，削皮后甘蔗果肉正常是白色的，而带着红色的千万不能买，这样的甘蔗有毒，不能吃的。