1、材料：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。

3、虾去泥线，锅子放适量油，炸，炸至表面焦脆。

4、炸虾油留用。

5、取一勺虾油，放姜片爆香。

6、洋葱入锅子小火炒香。

7、放炸好的虾，放葱段，放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味。

8、放红椒青椒稍稍拌炒即可。