1、准备用料：土豆250g、油适量、盐适量、葱适量、柿子椒适量、生抽适量、姜适量。

2、将土豆洗干净去皮擦成丝泡在冷水里去除多余的淀粉。

3、葱姜切碎，柿子椒切丝备用。

4、炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜碎爆锅。

5、加入控干水分的土豆皮煸炒。

6、加入适量盐翻匀。

7、加入生抽翻炒几下。

8、下入柿子椒丝翻匀。

9、最后加入适量陈醋翻匀即可出锅。