1、材料：牛肉200克，鸡蛋一个，生粉少许，姜少许。

2、买回来的牛肉洗干净，切成薄片，把切好的牛肉放碗里，放入少许盐、酱油、生粉、鸡蛋清抓均，腌制十分钟。

3、锅里放入少许水，放入盐和姜丝。

4、等水烧开放入淹制好的牛肉片，再放入少许胡椒粉，等水再次烧开后，牛肉汤就可以起锅了。

5、起锅时可以撒入少许葱叶或者香菜，香滑的牛肉汤就成了。