1、材料：油，盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，鸡爪。

2、将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，用料酒，盐腌制，青椒切块；

3、锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色；

4、加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁；

5、最后加入青椒翻炒至出香味即可。