1、食材：牛肉适量、杏鲍菇1只、胡椒粉适量、蒜末适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、砂糖适量、料酒适量、食用油适量。

2、牛肉切成小粒，用纸巾吸干水分。

3、把牛肉放入盘中，倒入老抽、生抽、耗油、砂糖、料酒腌渍一会。

4、把杏鲍菇洗干净，切成丁。

5、在锅里倒入适量的油，将杏鲍菇倒入油中，炸至金黄，捞出备用。

6、另起油锅爆香蒜末。

7、放入炸好的杏鲍菇粒翻炒均匀。

8、最后撒上黑胡椒碎即可出锅。