1、山药去皮切滚刀。

2、切好后可以泡在水里。

3、大葱切丝，锅里少许油放入大葱丝小火煎直到大葱丝变枯萎后捞出大葱丝关火！

4、烧水，水开后加两勺盐加入切好的山药煮熟，边煮边用筷子搅动。

5、煮好捞出倒入葱油锅翻动，加生抽、少许盐、少许醋，起锅。