1、食材：山药250克、面粉350克、鸡蛋2个、奶粉20克、耐高糖酵母5克、植物油15克、白糖25克。

2、山药上锅蒸熟，摇成泥，口感更加软糯。

3、面粉中打入鸡蛋，加入白糖。

4、加入奶粉，加入耐高糖酵母，加入植物油，黄油也可，把山药加进去，跟据自己买的山药湿度来添加量，能刚好揉成团为宜。

5、把面团擀成面饼，大约5-6mm口感最好

6、用模具压成饼，也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等，不要太大的

7、压好之后，可以把多余的面继续揉成团压成饼，直到做完为止。

8、静待山药小饼发酵至原来的两倍大小。

9、用油擦一遍锅的四周，但不要流油，放入山药小饼，这样就不会腻，也减去了许多脂肪

10、用小火煎，当山药小饼煎至两面金黄之后，封边即可夹出。

11、松软的山药小饼就做好啦！