1、杨梅发白不能吃。

2、吃过杨梅的人都知道杨梅的颜色一般是红色或者紫红色的，而表面颜色发白说明杨梅已经发生了变质，是不能继续食用的。

3、梅是一种具有很高的药用价值与使用价值的水果，味道鲜美，果味酸甜适中，深受人们的喜爱。杨梅既可以直接食用，又可以加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。著名的成语典故“望梅止渴”中的“梅”指的就是杨梅。