1、用料：羊肉400克、山药100克、葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。

2、山药削皮切块。

3、羊肉切块。

4、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

5、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角中火炖10分钟。

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟，加盐，出锅。