1、食材：鸭舌500克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、生抽5克、花椒油5克、料酒5克。

2、新鲜鸭舌，先用锅炒。

3、放盐（可以多放些，这样入味），生抽，料酒，水（漠过鸭舌），用中火炒熟（把汤汁收一下）盛出备用。

4、辣椒（要辣）葱姜蒜，备用。

5、起锅烧油。

6、先把辣椒配料放到锅里炒，然后一次放入白糖，盐，生抽，花椒油。炒出香味。

7、辣椒配料炒出香味之后，再放入提前做好的鸭舌，继续翻炒即可。