1、将鸡蛋煮熟，去皮，在鸡蛋表面划几个口子，用竹签穿起来，下锅炸出虎皮表面捞出。

2、锅里放少许油，放入葱、姜、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3、加入15克生抽、老抽、蚝油，倒入炸鸡蛋，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，完成。