1、主料：花甲适量，米饭一碗。

2、酱汁：1勺料酒、1勺淀粉、2勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀。

3、水开下花甲煮2分钟捞出备用，油热下葱姜蒜爆香，来一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒均匀，放米饭翻炒均匀，倒入酱汁、小米辣大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。