1、食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽。

2、鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

3、取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

4、放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

5、中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。