1、准备材料：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，辣椒仔，糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，花生油。

2、做法：猪蹄切开2部分，洗干净，冷水放进锅中，放入料酒去腥，煮上10分钟捞起，洗净浮沫备用。起锅热油，放入冰糖，炒至糖色，倒入冷水，放入全部调味，放入猪蹄大火煮开，转小火卤一个小时即可。