1、采收。豆粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。

2、挑选。清除破裂、发黄、腐烂，不饱满的黄豆。

3、浸入。首先将黄豆浸入百分之零点五浓度的苯甲酸钠溶液1分钟左右，捞出置于百分之零点五浓度的水杨酸溶液1分钟左右，过后捞出铺开冷风吹干。

4、包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。

5、冷藏。放入温度为（5土1）℃，湿度为95％——100％的冷库贮藏。