1、用料：草鱼1000克、葱姜蒜花椒适量、油适量、盐10克、醋5克、蚝油3克、胡椒粉2克。

2、把草鱼清洗干净，切成大一点的鱼块，放到油锅中，中火炸透。

3、另起锅放入适量清水，加入葱姜，蒜片和花椒大火烧开。

4、锅中的水烧开以后，再放入炸好的鱼块。锅中的水烧开以后再放鱼块，开始煮可以减少鱼腥味。

5、中小火炖煮十五分钟，放盐，蚝油，醋和胡椒粉继续炖两分钟，鱼汤就炖好了。出锅的时候可以根据自己的爱好，随意添加葱花和香菜。