1、食材：鳗鱼1kg、生姜5片、红枣2个、枸杞5g。

2、将鳗鱼去除内脏等，可以让超市工作人员帮忙宰杀好，带回来后用开水过一遍鳗鱼身体，去除身上的油污。

3、在鳗鱼身上斜着切出一块一块的切口，然后放入炖锅中。

4、将切好的生姜，生姜主要是去腥味，同红枣枸杞一起放入锅中，倒入足够的水。

5、设置好熬煮的时间，鳗鱼是很容易煮熟的，所以一般使用炖锅熬煮一个半小时就可以了。

6、熬煮完成后出锅，我们会发现汤里的油脂比较多，不喜欢油脂的可以瓢掉。

7、最后配置好需要的酱料就可以享用美食了。