1、将蚕豆剥皮，只用最里层的绿色嫩芯。

2、锅中加水烧开，将蚕豆下锅。水开后加入猪油。再加入适量的腌酸菜。

3、熬制一段时间后加入适量的食盐和白糖。

4、等蚕豆完全煮烂之后即可出锅装盘。

5、蚕豆属于杂粮，营养价值较高，有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和磷、铁、钙等矿物质，适量食用后对机体存在益处。但蚕豆不宜多吃，否则可能会导致消化不良和胃肠胀气，极少数情况下甚至可能会引起急性溶血性贫血。