1、闻一闻。霉菌带有独特的霉味，所以发霉的桂圆干直接闻一闻就可以知道是否发霉了，就可以判断桂圆干过期了。

2、看一看。发霉的桂圆干会在果肉上长出霉丝，所以肉眼一看便知，就可以判断桂圆干过期了。

3、发霉的桂圆干中带有的有害物质，对胃肠道会产生一定的刺激，进而引起恶心、呕吐等身体不适的症状。