1、主料：猪排骨(大排)500克，辅料：海带(鲜)300克，调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克。

2、排骨剁成3厘米长的段；海带切菱形片；排骨入沸水锅中略焯捞出；

3、锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。