1、蕨菜400g，青辣椒适量，小米辣适量，蒜末适量，酱油适量，鸡精适量。

2、蕨菜洗干净，去头去尾保留嫩的部分，进行焯水备用。

3、蕨菜切成均匀的小段。

4、准备蒜，青辣椒，小米辣。

5、锅中热油，放入辅料翻炒。再放入蕨菜爆炒，加点酱油鸡精就可以出锅了。美味的香辣蕨菜就做好了。