1、用料：猪蹄两只、碗豆250克、葱一根、姜8-9片、料酒适量、盐适量。

2、先烧一锅水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，水开后放入猪蹄焯水。

3、待锅中出现大量浮沫后，把猪蹄放入炖锅，并在炖锅里放入豌豆。

4、锅中加满水，再放入两块姜片。

5、小火慢炖三个半小时关火。