1、香辣猪蹄香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。

2、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片。锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分。烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒。加入干辣椒，放入酱油翻炒。把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐。加入适量的清水炖熟即可香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。