1、看变色的时候用筷子戳一戳，炸软就是熟了。

2、土豆这种蔬菜本身淀粉含量十分高，炸之前需要泡水，洗去部分淀粉，使口感更好。锅中底油一定要放够，不然土豆块会炸糊。炸5分钟左右的时候，土豆块会微微变色，呈现一种黑焦色，可以用筷子戳一戳，如果不硬了就是熟了。