1、材料：新鲜毛豆荚一斤半、蒜头一把、八角2颗、酱油一碗、香菇素蚝油半碗、盐2大匙、黑胡椒粉3大匙、五香粉1/3小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙。

2、起一锅，水加7分满，并加入一大匙的盐先烫毛豆约5分钟 (烫毛豆的时候会有脏泡泡，先把这些东西烫出来)。

3、另起一锅，加入半分满的水，开火后并加入所有香料与调味料作成卤汁 (黑胡椒粉先不要放进去)

4、毛豆烫完后，先用清水洗干净。 之后加入卤汁里卤约10分钟。

5、最后加入黑胡椒粉与香油，盖锅关火。 让毛豆泡在卤汁里自然放凉过一夜。 (因为锅面比较大，这样才能让毛豆均匀让卤汁入味)。最后再分装放进冰箱里冰，要吃时随时可以拿出来吃即可