1、用料：鸡胸肉1块、5.5%浓度盐水1升、黑胡椒碎1勺、迷迭香（可不用）1根。

2、鸡胸肉提前在盐水中浸泡一晚，放在厨房纸上擦干表面水分。表面撒上黑胡椒碎。

3、平底锅中热油，油温7-8成热的时候放入鸡胸肉，每面大火煎35秒，再转中火慢煎使内部熟透，有迷迭香可以放一根。

4、煎好之后放在菜板上静置5分钟再切，这一步可以让汁水充分收进肌肉纤维中。