1、速冻牛排煎制的具体时间根据想要的牛排熟度来定。速冻牛排解冻，通常三分熟牛排煎2分钟左右，口感偏嫩。五分熟牛排煎3-4分钟左右，牛排温度口感均衡。七分熟牛排煎4-5分钟，口感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排煎7-10分钟，具有弹性和嚼劲。

2、全生牛排是完全未经烹煮的生牛肉，一般会用在某些菜式，比如鞑靼牛肉、基特福(埃塞俄比亚菜肴)或生牛肉沙拉。