1、茶叶的火候分为，足火、高足火、中火、小火、微火。

2、大概就是这几个类别，当然也可以细分，同样也可以更加归纳总结的分就是小火，中火，大火，高足火。这两年比较火的岩茶主要是用火候来区分等级。当然，现在又出现了很多高火的铁观音以及阻火的铁观音等等。他是制茶工艺中的一道工序，应该是在炒茶的时候变换火候，使茶叶的茶汤出来后，未到有所区分。