1、自制薯条不冷冻可以。

2、炸薯条要冷冻目的是将薯条内多余的水分进行冷冻,方便自制的薯条在炸制时定型,使炸出来的薯条比较爽脆,不容易糊掉,形状也很成形。在薯条炸制至六成熟的时候,可以在薯条的表面裹一些面粉,这样不仅能让土豆少油,而且可以让薯条更定型。