1、提前将原料准备好，苦瓜跟白菜。

2、苦瓜洗净切成片；鸡蛋打散；辣白菜切成小块；大蒜切成片。

3、锅内洗净烧热（不放油），将苦瓜倒入锅内均匀翻炒至苦瓜发阉（蒸发掉多余水分）捞出待用。

4、锅内倒油烧热后打入鸡蛋炒香后放入蒜片爆香后，将炒好的苦瓜、辣白菜倒入锅中快速翻炒。

5、临出锅前加盐调味即可食用。