1、在炒长豆角的时候，其实可以不用焯水。

2、做长豆角的时候，可以油炸一会，再沥干油再下锅炒，这样做出来的长豆角，不仅口感和味道比较好，吃起来也比较入味一些。

3、没有焯水水汽味，炒出来容易入味。用油炸，炒菜比较省时间，菜熟得也比较快，家里来客人可以这么做。