1、食材：芒果3个、盐适量、白糖适量、酸梅粉适量、辣椒盐适量。

2、准备3个芒果、盐、白糖、酸梅粉、辣椒盐。

3、将芒果削去外皮。

4、削皮后的芒果对半切开，对半切开后将壳去掉，切成厚度适中的长条状。

5、切好的芒果装盘，放入适量的，抓匀腌制10分钟，目的将芒果的苦涩去掉。

6、腌制10分钟后，将腌制出来的汁液倒掉，用凉白开冲洗几遍，沥干。

7、放入适量的酸梅粉、辣椒盐、白糖抓匀，腌制10分钟。

8、酸甜可口，口感层次丰富的芒果酸就腌好了，开始享用。