1、食材：小河虾5斤，姜片适量，盐适量。

2、买来的河虾洗干净，都是沙子，所以多洗几次。

3、姜切片备用。

4、准备锅内烧水，放入姜片，多放点盐，这样才有味道，也好存放。

5、锅开后，倒入洗好的虾，开锅煮5分钟就熟了，然后捞出控干水份。把控干水的虾放在阳台网子上晾干。

6、天气好的话，三四天就干了。

7、晾干可以装在一个厚袋子里面，匝上口然后摔打，虾皮和头就掉了，这样就得到虾仁了。

8、弄干净的虾仁放在玻璃瓶里或者保鲜袋里就随吃随取了。