1、食材明细：新鲜的鲶鱼2斤、盐适量。

2、新鲜的鲶鱼2斤洗净，掏肠去腮。

3、放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟。

4、蒸熟的鲶鱼晾凉。

5、也可放入铁锅中慢火把鱼包干。

6、放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。