1、食材：海1条，鸡蛋2个，温水2倍体积鸡蛋液，盐，料酒，生抽，香油适量，小葱适量。

2、鸡蛋+少量盐、料酒，加入2倍的水搅拌均匀。

3、将鸡蛋液过筛两次，倒入碗中。

4、提前泡发的海参洗净，备用。

5、蒸锅大火上汽后，放入盖有保鲜膜的鸡蛋碗，转中火蒸8分钟。

6、放上海参，继续蒸3分钟，然后焖3分钟出锅。

7、淋上生抽、香油，撒上葱花即可开吃。