1、猪肉末杂酱一般能放冰箱保鲜3天。不要放冷冻，尽量早点吃完。杂酱面的杂酱熬出来才好吃，杂酱面的面条最好是手擀面，这样煮出来的面条不黏糊,有筋道，口感最好。

2、杂酱面是一种面食，以猪后臀尖肉、黄酱、鸡蛋、面条、黄瓜、胡萝卜为主料制作而成。把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀即可。