1、原料：泥鳅约500克，开水适量。

2、烧开水烫一下泥鳅，去掉表面的黏液，锅中烧油，油热放入姜蒜，泡椒炒出香味。

3、再放入辣妹子酱，豆瓣酱炒出红油，接着放入泥鳅和没过食材的清水，加入盐，鸡精，白糖，十三香，酱油，醋调味。

4、大火烧开后转中小火煮十分钟入味，最后收汁即可开吃啦。