1、河虾洗干净，都是沙子，所以多洗几次。

2、姜切片备用。

3、准备锅内烧水，放入姜片，多放点盐，这样才有味道，也好存放。

4、锅开后，倒入洗好的虾，开锅煮5分钟就熟了，然后捞出控干水份。把控干水的虾放在阳台网子上晾干。

5、天气好的话，三四天就干了。

6、晾干可以装在一个厚袋子里面，匝上口然后摔打，虾皮和头就掉了，这样就得到虾仁了。