红烧肉闷蛋的做法 红烧肉焖蛋的做法 最正宗的做法窍门

美食推荐2022-09-08 15:08:20未知

红烧肉闷蛋的做法 红烧肉焖蛋的做法 最正宗的做法窍门

1、红烧肉焖蛋是一道由五花肉、鹌鹑蛋、胡萝卜、冰糖、黄酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、树椒、盐食材制成的美食。

2、五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。

3、炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。

4、加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。

5、加入老抽,继续颠炒上色

6、加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。

7、计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、树椒、姜片)拣出弃之。

8、再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。

9、装盘,点上香葱末即可。

本文标签: 红烧肉  做法  

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