1、用料：鸡一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、盐1勺半、砂糖3勺、鸡精2勺、生姜3片、蒜4个。

2、首先先把鸡洗干净，再把鸡头和鸡屁股都剁掉。

3、然后在鸡上面放米酒、生抽、老抽、盐、砂糖、鸡粉、生姜片、蒜头、干辣椒。

4、这时候戴上一次性手套，在鸡的表面涂上刚刚放的调料。

5、再用保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏一夜就可以了。

6、冷藏好后，在高压锅里刷一层油，垫上姜片和蒜瓣。

7、再把鸡放进去，再倒入腌鸡的汤汁，大概半个小时即可。

8、时间到后，再等10-15分钟即可出锅（制作过程中要戴一次性手套）。