1、大米加热6～8分钟。到时间后。将锅从炉上移出。自然冷却10分钟左右打开锅盖。若时间急促。可用冷水浇淋锅盖15-20秒钟。冷却后即可打开锅盖。

2、高压锅和普通锅做普通米饭粥区别不大。但是做粗粮的粥。高压锅更容易熟。味道更好。使用高压锅。熬制粗粮粥。特别是含有杂豆的粥时可选用高压锅。以免烹调时接触过多氧气。有利于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分如多酚类物质。