1、盐渍保存，苦笋全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水。经盐渍后，苦笋可在食盐水中保鲜几个月。

2、冷冻保存，将苦笋焯水，控干水分后，装入密封袋中，放到冰箱冷冻存储即可。

3、晒干保存，苦笋用清水洗净后，平摊在网架上，放在太阳底下晒干，晒干后密封保存即可。

4、冰箱恒温，把笋用报纸包起来放进塑料袋里然后放冰箱恒温上就可以了。